CENTENNIAL

Centennial doit son existence à un mélange de Brewer’s Gold, Fuggle, East Kent Golding et de houblon bavarois. Développé en 1974 et sorti en 1990, Centennial a été créé par Charles (Chuck) Zimmerman et S.T. Kenny à l’Université de l’État de Washington. Il est parfois appelé « Super Cascade » en raison de ses caractéristiques similaires. Centennial est un houblon très apprécié par les brasseurs pour sa polyvalence, sa profondeur d’amertume et son arôme franc – deux caractéristiques qui s’équilibrent. Il convient bien aux Pale Ales et aux IPA grâce à sa teneur élevée en alpha, son goût et ses arômes floraux. Centennial a connu des hauts et des bas dans l’industrie brassicole mais connaît actuellement un retour en force, notamment auprès des brasseries artisanales.